伊勢発祥！万能「MACHIYA味噌」の調理例を動画でご紹介！

「MACHIYA味噌」とは？

▷ MACHIYA味噌 各サイズ（旨口／辛口）

画像提供：株式会社まちいろ様

『 MACHIYA味噌 』とは、
三重県伊勢市で製造されているオリジナル味噌です。

伊勢市駅から徒歩5分の裏路地にある、「 洋食ダイニングバー町家バル 」を営業されている 株式会社まちいろ さんが、三重県で醸造された味噌を原料に、研究を重ねて厳選した10種類以上の調味料を独自の配合でブレンドし、和・洋・中、どんな料理にも、どんな調味料にも合う味噌を開発されました。

▷ 洋風ダイニングバー町家バル外観〜夜の雰囲気〜

画像提供：株式会社まちいろ様

●洋風ダイニングバー町家バルの詳細はこちら！
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洋風ダイニングバー 町家バル

やはり「 味噌＝和食 」というイメージが強くありますが、『 MACHIYA味噌 』によってその概念はなくなるほど、多種多様に応用できます。

きゅうりや大根などスティックにした野菜を、そのまま MACHIYA味噌 にディップして味噌本来の味を堪能できるのはもちろんのこと、

MACHIYA味噌 とマヨネーズを混ぜるだけで、簡単にソースが出来上がり、

「作ったお料理に何か物足りないな…」そんな時にはMACHIYA味噌 を入れてみてください。隠し味としてお料理を引き締めてくれます。

「醤油」「酒」「みりん」ここまでは、どのご家庭にもあるでしょう。

「ナンプラー」「オイスターソース」「豆板醤」使いきれていますか？

万が一、「醤油も 酒も みりんも ない！」となった時でも、MACHIYA味噌 があれば大丈夫です。

MACHIYA味噌 には臭みを取る効能、他の調味料の代用になるなど、下処理にかかる時間短縮、買い忘れにも対応できます。

「MACHIYA味噌」の調理例！

▷ 調理例：味噌キーマ

画像提供：株式会社まちいろ様

ここでは、実際に「MACHIYA味噌」を使った調理例を紹介していきたいと思います。

なんと・・・！

株式会社まちいろの代表 兼 町家バルの店長 兼 料理人である森山さんより、実際の【調理動画】を提供いただいております！

本来は、一人暮らしをしているスタッフの男の子に簡単に作れるようにと、撮影された秘蔵の動画なのです・・・！

シェフ自ら調理されているので、手際なんかも真似したいところですね・・！

簡単な手順のみ、動画を引用してこちらに記載させていただきますが、動画を見ていただくだけで、簡単に作れます！！

まずは一つ目「辛肉味噌丼」からご紹介！

https://youtu.be/6jU16GXT9gw

辛肉MACHIYA味噌丼（2人前）

材料：ごま油　（大さじ1）
　　　にんにく（小さじ1）
　　　豚ミンチ（300g）
　　　MACHIYA味噌（適量）
　　　　★旨口・辛口お好みで！
　　　ニラ　　（1束）
　　　ご飯　　（2杯分）
　　　レタス　（適量）
　　　温玉　　（2個）お好みで♩

1. ごま油大さじ1、みじん切りにしたニンニクをフライパンに入れ、
   香りが出るまで炒めます。
2.  豚ミンチ（300g）を投入し、木ベラなどでくっつかないように炒めます。
3.  豚ミンチを8割ほど炒めたら、「MACHIYA味噌」を入れます。
4.  3〜4cmに切ったニラを投入し、軽く炒めます。
5.  器にご飯を盛り、その上にレタスを適量乗っけます。
6.  炒めたミンチを好きな分だけ乗せます。
7.  温玉トッピングで、「辛肉味噌丼」の完成です。

辛肉MACHIYA味噌丼

画像提供：株式会社まちいろ様

二つ目「豚肉と豆腐の味噌煮込み」をご紹介！

https://youtu.be/yvkEU7uRd2I

豚肉と豆腐のMACHIYA味噌煮込み（2人前）

材料：豆腐　（1丁）
　　　もやし（1袋）
　　　豚細切れ肉（150g）
　　　　※バラでも何でも良い
　　　いりこだし（水に溶いたもの500 cc）
　　　　※だしなら何でも良い
　　　MACHIYA味噌（適量）
　　　　★旨口・辛口お好みで！
　　　水溶き片栗粉　（大さじ1）
　　　刻みネギ　（適量）
　　　一味唐辛子（適量）お好みで♩

1. 鍋に一口サイズに切った豆腐、もやし、豚コマ切肉を入れ、
   いりこだし（水に溶いたもの500cc）を回し入れたら火にかけ煮込みます。
2. 「MACHIYA味噌」を適量、味見をしながら調整をして味付けをします。
3.  味が決まり、ぐつぐつと煮込んだら、
    火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、素早く全体を混ぜ合わせます。
4.  とろみがついたら完成です♩
5.  深めの器に汁ごと装って、上から刻みネギをトッピングします。
6.  お好みで一味唐辛子をパラパラとかけて、出来上がりです！

豚肉と豆腐のMACHIYA味噌煮込み

画像提供：株式会社まちいろ様

最後は「混ぜ味噌パスタ」をご紹介！

https://youtu.be/QrLO5LyoMCQ

MACHIYA味噌で混ぜ味噌パスタ（2人前）

材料：玉ねぎ（20g）
　　　かいわれ（適量）
　　　きのこ（適量）
　　　卵黄　（1個）
　　　刻みのり（適量）
　　　粉チーズ（適量）
　　　　※無ければシュレッドチーズなどを細かく刻む
　　　ブラックペッパー（少々）
　　　一味唐辛子（少々）
　　　パスタを茹でる用の塩（お湯の量に対し1％）
　　　パスタ（70〜100g）
　　　合い挽き肉（80g）
　　　MACHIYA味噌（30g）
　　　　★旨口・辛口お好みで！
　　　オリーブオイル（適量）

1. 玉ねぎ（20g）を粗めにみじん切りして、30分水にさらしておきます。
   （動画ではアレンジでアーリーレッド（品種）の玉ねぎを使用）
2.  お好みのきのこを先にオリーブオイルでソテーしておきます。
3.  粉チーズがない場合は、シュレッドチーズなどを細かく刻んでおきます。
4.  鍋に水を入れ沸騰したら塩を溶かし、お好みの量のパスタを茹でます。
5.  フライパンで合い挽き肉を炒め、
   8割ほど炒めたら「MACHIYA味噌」を入れ
   弱火で少し煮詰めて、軽く水分を飛ばします（1分ほど）。
6.  味噌ミンチが完成です！
7.  パスタが茹で上がったら、ボールに移し
   オリーブオイルを適量入れて絡めます。
8.  パスタを器に盛り、準備しておいた材料をトッピングしていきます。
9.  真ん中に卵黄を乗せ、その上から刻みのり、粉チーズを乗せ、
    ブラックペッパー、一味唐辛子をかけたら完成です！

MACHIYA味噌で混ぜ味噌パスタ

画像提供：株式会社まちいろ様

万能・簡単・便利！の
「MACHIYA味噌」！

味噌は、日本のスーパーフードとも言われるほど沢山の栄養が含まれています。毎日の食卓に是非取り入れてほしい調味料とのことです。

〜お知らせ〜

ミエタイムでもMACHIYA味噌を販売させていただけることになりました！
リンク→MIETIME SHOP

是非、この機会に、和・洋・中、どんなお料理にも合う、万能！簡単！便利！なMACHIYA味噌 を、ご賞味いただきたいです。お土産にもおすすめです。

そして、取材をさせていただいた株式会社まちいろさんのインスタグラムやホームページでは、

MACHIYA味噌の新しいレシピが
随時更新中です！

下記リンクよりご覧いただき、是非お家でも真似して作ってみてくださいね♩

MACHIYA味噌インスタグラム→MACHIYA味噌（@machiyamiso）
MACHIYA味噌ホームページ　→MACHIYA味噌

ここまで、読んでいただきありがとうございました！